Icaro American Ipa 5,8% 33 Cl Lattina

È difficile concentrare in poche righe la storia di ICARO, perché è una raccolta di frammenti, di emozioni, di anni di cotte in taverna. ICARO è la nostra flagship, la birra che abbiamo rifatto decine e decine di volte e per cui siamo ancora alla ricerca dell’equilibrio. Racconta le nostre prime bevute di birra artigianale: la Punk IPA di Brewdog, la Cannonball di Magic Rock, la Guerrilla di CR/AK. Quelle American IPA in grado di sorprendere per i profumi, capaci di farti dire d’ora in avanti voglio bere solo birre così.ICARO è nata da una ricetta scritta a mano, da un kit con l’estratto di malto e con l’aggiunta di luppoli. Si è evoluta in all-grain, con la tecnica del BIAB, ed infine è arrivata in birrificio. Cotta dopo cotta, libro dopo libro, abbiamo imparato a studiare le materie prime e ad affinare i processi produttivi. Mai stanchi, mai fermi, restless.Questo desiderio di continuare a ricercare, di trovare un nuovo equilibrio e una apparente stabilità è ciò che ci caratterizza. È Atoms Brewing.